Казань Связаться
Каталог

Фризеры для мороженого в Казани

HurakanCooleq Еще Скрыть

Сортировка

Компания Рухолод предлагает купить фризер для мороженого по доступной цене. В нашем каталоге представлен большой выбор моделей, которые отличаются по размеру, форме и мощности. Доставляем холодильное оборудование по России и в страны СНГ.

Что такое фризер

Фризер для мороженого — специализированное оборудование для производства мороженого. Оно предназначено для одновременного охлаждения и насыщения жидкой молочной смеси воздухом. Этот процесс называется фризерованием.

Принцип работы фризера:

  1. Охлаждение и замораживание. Смесь подается в рабочий цилиндр, где интенсивно охлаждается до температуры от -40С до -100С.
  2. Насыщение воздухом. Внутри цилиндра смесь постоянно перемешивается специальным шнеком или лопастями, которые одновременно вмешивают воздух. Именно он придает мороженому ту самую легкость, мягкость и увеличение объема.

Качественные фризеры позволяют контролировать степень насыщения воздухом. Этот критерий важен для получения правильной текстуры джелато, сорбета или классического пломбира.

Основные виды фризеров

Профессиональные фризеры делятся на два типа, которые зависят от конечного продукта:

  1. Фризер для мягкого мороженого производит мороженое, которое сразу подается в рожок или стаканчик. Этот аппарат чаще всего используется в кафе, точках быстрого питания и уличных ларьках. Он обеспечивает высокую скорость выдачи и непрерывный цикл работы.
  2. Фризер для твердого мороженого производит традиционный, более плотный пломбир или джелато. После фризерования полученный продукт выгружается в гастроемкость. Затем он проходит этап шокового дозакаливания в шкафу шоковой заморозки. Это необходимо для достижения максимальной твердости. Эти модели выбирают кондитерские цеха, рестораны высокого класса и крупные производства.

Самостоятельное производство базы для мороженого обходится дешевле, чем закупка готовой продукции. Оборудование для производства мороженого позволяет создавать собственные уникальные вкусы, а также использовать свежие и натуральные ингредиенты.

Фризер создает идеальную консистенцию без кристаллов льда, что недостижимо при использовании обычных морозильных камер.

Часто задаваемые вопросы

Сколько вопросов помещается в одну строку?

Зависит от ширины экрана

Можно ли менять вопросы местами?

Да

Насколько длинным может быть текст ответа?

Текст ответа может быть достаточно большим, включать форматирование, изображения, таблицы. Но лучше дать коротки ответ и при необхдимости разместить ссылку на страницу с более детальным описанием.

В чем разница между холодильником и морозильником?

В температуре

Где раки зимуют?

Вопрос требует детального рассмотрения.

Показать еще

Сортировка

Сбросить
Применить

Оставить отзыв

Мы отправляем отзывы на модерацию: проверяем отзывы на подлинность, неприемлемые высказывания, автоматический спам и безопасность.

Оставьте свою оценку

Отправить отзыв

Нажимая кнопку «Отправить отзыв», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Выбор города
  • Выберите город для уточнения цены и наличия
  • Работаем с доставкой по всей России

Связаться с нами
Заказать обратный звонок

Меню