Расстоечный шкаф APACH Cook Line APE12ABT D — это профессиональное оборудование для подготовки теста к выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях, кондитерских цехах и других учреждениях общественного питания крупного и среднего формата. Шкаф создаёт оптимальные условия температуры и влажности для равномерной расстойки тестовых заготовок перед посадкой в печь.
Главные преимущества и конструктивные решения
-
Термостат для точной регулировки температуры: Встроенный термостат позволяет устанавливать и поддерживать необходимую температуру внутри камеры в диапазоне, оптимальном для различных видов теста. Это обеспечивает стабильные условия расстойки вне зависимости от внешних факторов.
-
Сенсорная панель управления с защитой от влажности: Современная сенсорная панель обеспечивает интуитивно понятное управление и точную настройку параметров расстойки. Панель полностью отделена от рабочей камеры, что защищает электрические компоненты от проникновения пара, конденсата и влаги. Это значительно повышает надёжность и срок службы оборудования.
-
Автоматический залив воды для создания влажности: В отличие от моделей с ручным заливом, версия D оснащена автоматической системой подачи воды. Шкаф самостоятельно поддерживает заданный уровень влажности, доливая воду по мере необходимости. Это исключает вмешательство оператора и обеспечивает стабильные условия расстойки на протяжении всего цикла.
-
Регулировка положения направляющих: Внутренние направляющие имеют возможность регулировки по высоте, что позволяет адаптировать пространство камеры под противни и гастроёмкости разных размеров. Это даёт гибкость при работе с различными типами тестовых заготовок.
-
Корпус из нержавеющей стали и стеклянные дверцы: Корпус шкафа полностью изготовлен из нержавеющей пищевой стали, устойчивой к коррозии, перепадам температур и частым санитарным обработкам. Дверцы выполнены из закалённого стекла с термостойкой рамкой — они обеспечивают отличный визуальный контроль процесса расстойки без потери тепла и влажности.
-
Комплект поставки: В комплектацию входит клапан подачи воды. Противни и гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно в соответствии с потребностями производства.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.